Инновационные технологии хлебопекарных, кондитерских, макаронных и зерноперерабатывающих производств

Подготовка специалистов по направлению Продукты питания из растительного сырья
Область профессиональной деятельности магистров включает:
- разработку идеологии, определение и реализация основных направлений научно-технического прогресса в отрасли;
- создание и реализация технологий новых пищевых продуктов в соответствии с государственной политикой Российской Федерации в области здорового питания населения на основе проведенных научных исследований;
- разработку нормативно-технической документации;
- организацию входного контроля качества сырья растительного и животного происхождения, технологических добавок и улучшителей, производственный контроль качества сырья, полуфабрикатов и параметров технологического процесса производства;
- управление качеством готовой продукции.